【健康】「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告 危険な細菌がシンクに大量付着

1 :みつを ★:2019/08/30(金) 00:34:18.49 ID:lil2Lkhz9.net
https://news.livedoor.com/article/detail/17001710/

「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告
2019年8月29日 19時0分

アメリカ農務省(USDA)とノースカロライナ州立大学の研究者は2019年8月20日付けで、食べ物の洗浄に関する調査報告を発表しました。その中で、実験から得られたデータを基に「生の鶏肉は調理する前に水で洗ってはいけない」と警鐘を鳴らしています。

(PDFファイル)Food Safety Consumer Research Project:Meal Preparation Experiment Related to Poultry Washing

Experts Are Warning People Not to Wash Their Chicken. Here’s Why It’s So Dangerous

https://www.sciencealert.com/here-s-why-washing-raw-chicken-is-dangerous

生の鶏肉はカンピロバクター・サルモネラ・ウェルシュ菌といった、食中毒を引き起こす細菌に汚染されている危険があります。厚生労働省の「(PDFファイル)平成30年食中毒発生状況(概要版)及び主な食中毒事案」によると、2018年に発生した食中毒事件1330件のうち、カンピロバクターによる食中毒は全体の24.0%、ウェルシュ菌によるものが2.4%、サルモネラによるものは1.4%だとのこと。特にカンピロバクターの事件発生件数は、アニサキス、ノロウイルスに続いて第3位となっています。
(リンク先に続きあり)

2 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:35:43.43 ID:n+9rhmL00

そうなのか、いつも洗ってた…

3 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:36:07.91 ID:Wmf6dxSP0

つまり洗ったら流しを熱湯にかけろと

4 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:36:21.47 ID:tKx1Vi4S0

真空にする

5 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:36:25.34 ID:sPZqaIWL0

いままでまな板も包丁も洗ってるけどなんともねえぞ
いい加減細菌細菌うるせえよ

6 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:36:33.50 ID:S/ZkCS7o0

Colonel Sanders making chicken at the Clinton KFC

7 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:37:00.97 ID:Gt14lIBw0

>>3
流しどころか台所中に飛沫が飛んでるんやで

8 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:37:06.49 ID:l3jGju8c0

調理前にお肉を水で洗うって
どうゆう事?
今までやった事無いんだけど

9 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:37:11.71 ID:oaIfnbdP0

鶏肉を水に浸ければ柔らかくなるとテレビでやってた

10 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:37:20.39 ID:duq/QjDz0

🐤…

11 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:37:43.97 ID:fIGWTekn0

シンクに触ったものは加熱するから問題ない気がするが?

12 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:37:57.28 ID:NK55DIyV0

みつを←アスペの朝鮮人

13 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:38:06.13 ID:FEAG5CZW0

え?鶏肉って洗うの?

14 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:38:20.44 ID:2esMQjqB0

なんで洗うん?

15 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:38:38.68 ID:6BDW9viK0

気にしすぎじゃ?
どんどん人間が菌に対して抵抗力が落ちる

16 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:39:23.41 ID:LMaK3x0N0

なぁに、かえって免疫が・・・

23 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:41:26.86 ID:oMCXtbGC0

>>11
例えば、脇にサラダ用の生野菜とか置いてる状態で作業などしてると大変危険

18 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:39:47.68 ID:9lCWpRkH0

生肉なんて洗ったこと無いな

19 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:40:05.89 ID:e0VyQbbB0

鶏肉を水で洗うって発想がわからんが、家庭科の勉強したことないのかな

20 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:40:26.39 ID:a8XH9YMT0

なんでいちいち続きはリンク先でなの

21 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:40:28.17 ID:vDZGrkqA0

お湯ならおk?

22 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:41:24.01 ID:LXWr64xg0

同じシンクで洗うサラダに付着するのか。

17 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:39:33.75 ID:fIGWTekn0

>>8
冷凍保存された鶏肉を流水解凍したりしない?

24 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:41:42.19 ID:Alz/nXP80

鶏肉洗った後シンクをなめ回さない限り大丈夫じゃないか?

25 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:42:25.03 ID:FNkklbBN0

九州は全滅してないとおかしいな

26 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:42:28.07 ID:fKAukKgA0

シンクに食べ物置かないだろ
日本以外では

27 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:42:58.08 ID:XW3HVyc80

しかし熱で殺すとはいえよく食うな お前らも

28 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:43:08.94 ID:1KduLM4l0

洗うけどな、臭いし

29 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:43:12.30 ID:4VcLpcpO0

アメリカが?w
食品に対する何かしらの知識があんの?w
ゴム底みたいなステーキをレアで食うアホが細菌とか気にするなんてw
ピザが野菜なんだろ?飯のこと喋んなよw
キムチでも食ってろやw どーせ何食ったところで味なんてわかんねえんだからよw

30 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:43:28.00 ID:vENoepfS0

>>17
ジップロックとかに入れてやるから

33 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:43:40.33 ID:LXWr64xg0

肉も魚も野菜も生で食べないのが一番いいってことか。

38 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:45:00.87 ID:ooKICUKv0

菌は捨てないで食べてくださいって言われても

39 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:45:12.03 ID:PQK5RSKh0

一昨日、TBS系かどこかのテレビ番組で
鶏肉を塩水で洗えば美味しくなるみたいなこと言ってたぞ
早速真に受けて試したバカ主婦が大量発生してると思うが

43 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:45:32.64 ID:uatrAjil0

生焼けの鶏肉食べてカンピロバクター感染したことあるけどきつかった
5分に1回トイレで下痢

47 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:46:00.48 ID:jlUHKDbj0

シンクは毎日ハイターをスプレーするから

51 :顔文字(´・ω・`)字文顔 :2019/08/30(金) 00:47:31.38 ID:wgYrQvU10

まあ鶏肉に限らず生肉やドリップが触れたらハイターで殺菌だな(´・∀・`)

52 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:47:53.91 ID:NFShf5h90

>>43
カンピロバクターからギランバレー症候群になりやすいみたいだけど大丈夫だった?

57 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:48:45.76 ID:4fFkMOdY0

洗わないと菌だらけじゃん

70 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:51:27.08 ID:BSP6cZKm0

>>65
潔癖過ぎw

101 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:55:51.69 ID:TvOgJ3A+0

>>1
生肉切った後の包丁を使って食中毒とかの話だろ
鶏肉は付着している菌が多いから
曲解したタイトルつけてるんじゃねえよ
って、元記事が歪んだタイトルを付けてるのか
論文はただの報告書なのに

120 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 00:58:29.95 ID:+9c7INPi0

鶏肉切ったまな板をさっと水洗いするだけで他のもの切ったりするけどなんともないな
牛肉食えって言いたいだけだろ

199 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 01:06:14.97 ID:WDFmHJ+G0

>>187
レバーは調理したことないエアプでした、が抜けてる件

215 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 01:08:34.10 ID:A/O2AmA60

どうしても切らなければいけない場合は、キッチンハサミで直接フライパンの上やジップロックの中でチョキチョキ切る
昭和じゃあるまいし、まな板とか要らんわな
ホイル焼きにするならアルミホイルにまるごと突っ込めばおk

380 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 01:34:37.34 ID:nlD366iv0

>>347
まぁ本来親や家族が生きる知恵として子供に教えるもんだから

493 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 01:53:46.48 ID:+5wAnl0M0

スーパーで売ってる鶏肉のドリップってたまに漏れ出てるけど
子供が触っていたらすごいヤバいってことですよね

538 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 02:06:41.34 ID:x9pxTt9P0

>>507>>517
自分らだけなら勝手にしろ、だがそのスポンジで洗った食器で普通に客をもてなすからね
コップから犬と同じ臭いがしたときは吐くかと思った
ちなみに犬は嫌いではない愛でている分には可愛い

602 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 02:28:56.51 ID:ZK1XE/Mx0

>>543
薬味が気休め程度の飾りと思ってるなら、食当たり起こしてからもがけばいい。

>>563
ジャガイモの生かじりは見た事無いけど。皮の芽になる部分「ソラニン」は有毒だから皮位は剥いてるんじゃない

782 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 03:25:27.91 ID:Kcbj5l8s0

>>769
ジャガイモ入れればでんぷん質でとろみでるよね
あと玉ねぎなどの繊維質もとろみの要素だね

845 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 03:56:14.20 ID:UPqBhrge0

シンクを水で流せばいいんじゃないのか?
シンクは洗わない前提なのか??

901 :名無しさん@1周年:2019/08/30(金) 04:11:50.77 ID:xhpCC/vq0

>>890
ジビエ肉ジャブジャブ洗ったキッチンで、そのまま他の料理の作業始めるような店にはちょっと行きたくないけどな

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